El intenso sabor y aroma de las moras andinas inspiró a Francisco Salazar y Estefany Olmedo, dos jóvenes recién graduados de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, a manufacturar su propia marca de vino. Killary, un vino seco, tinto, se caracteriza por su aroma frutal y equilibrio en la acidez, es ideal para acompañar platillos gourmet con carnes rojas, frutos secos y chocolates. “Los enamorados que preparan citas románticas son nuestros mejores clientes”, dice Francisco, de 27 años. Él se profesionalizó como ingeniero agrónomo y estudia las variedades de moras desde el 2013, cuando inició su carrera. Estefany, quien también tiene 27 años, se graduó en la carrera de Nutrición y Dietética. Ambos jóvenes se conocieron en una clase de inglés y juntos empezaron a diseñar su producto. En el 2018 empezaron a hacer pruebas con diferentes composiciones. Simultáneamente se capacitaban sobre la manufactura de vinos, el maridaje, las técnicas de fabricación, el uso de implementos y otros

El fin de semana se llevó a cabo la cuarta edición de La Vendimia, en el Paseo San Francisco. Esta feria tiene el objetivo de dar a conocer las ofertas de vinos en Ecuador y democratizar su consumo. La siguiente edición se realizará a mediados de noviembre.

Desde unos valles a más de 1800 metros de altitud, en el extremo sur de Bolivia, el aroma de los vinos de altura está despegando a la conquista de los mercados de ultramar y a seducir a sommeliers del mundo.

Un grupo de agricultores de la comunidad Quinticusig del cantón Sigchos, en Cotopaxi, creó la marca de vino tinto de mortiño Perla Andina.

El vino genera una sensación de bienestar y eso lo convierte en el acompañante ideal de las noches de frío y lluvia en Quito. La Guarda y Wine Room by Divino son espacios que guían al cliente en el disfrute de esta bebida.

La producción mundial de vino este año ha disminuido un 8,2 %, hasta los 246,7 millones de hectolitros, el nivel más bajo en las últimas décadas, como consecuencia de las adversas condiciones meteorológicas en Europa, y en particular en los tres grandes países, Italia, Francia y España.

El último Inca es la marca artesanal de vino de mortiño que produce un grupo de mujeres de la comunidad Quinticusig del cantón Sigchos, en Cotopaxi. Hace seis años y medio comercializan este producto que cuenta con registro sanitario.

En La Toscana, ubicada en el norte de Cuenca, se elabora el vino merlot al chocolate con cacao ecuatoriano, que es el primero en su tipo. Hace tres años se inició el desarrollo de un producto innovador, que muestre la identidad cultural y gastronómica del Ecuador.

El incremento de la temperatura ha convertido al sur de Chile en terreno fértil para la elaboración de buenos vinos, optimizando cepas únicas que solo se encuentran en esta zona del país, como un Malbec centenario.

Con 800 000 hectáreas plantadas con viñas, China se convirtió en 2014 en el segundo país con más superficie dedicada al cultivo de viñedos, superando las 790 000 hectáreas de Francia y solo por detrás de las 1,02 millones de España.

Un aumento del 2% en la producción le permitió a Chile mantenerse como el sexto mayor productor de vino a escala mundial. De acuerdo con los resultados del ranking elaborado por la Organización Internacio­nal de la Viña y el Vino (OIV), el país produjo 12,8 millones de hectolitros durante el 2013. Dicha cantidad es superior en 300 000 hectolitros a los registrado el año previo (12,5 millones). Un dato es que Chile se posicionó por segundo año consecutivo en el sexto lugar.

"Mi padre tenía unas parras (planta de uva) en su casa. Era su hobbie", cuenta Jorge Durán, un ingeniero agrónomo, hoy encargado del viñedo ecuatoriano Chaupi Estancia Winery.

Los vinos más selectos de Chile provienen de terrenos rocosos, áridos o situados en condiciones climáticas extremas. Son más de 125 000 hectáreas de parras viníferas, sembradas en hileras kilométricas que decoran montañas y valles aledaños a la cordillera de los Andes, al desierto de Atacama (en el norte), al océano Pacífico o los campos patagónicos; las que ubican a aquella nación entre los cinco más grandes exportadores de vino a escala mundial.