Este restaurante funciona desde el 2018 en Guayaquil para difundir los platos típicos de esta provincia. Ahora, inauguraron un local en Quito.

La idea de tener un negocio propio hizo que el youtuber Enrique Javier Morales, más conocido como ‘Kike Jav’, pasara por diferentes emprendimientos. Tuvo desde una discoteca y una peluquería hasta consolidarse como un emprendedor. Sin embargo, ninguno prosperó, sino hasta 2020, cuando junto a sus socios David Jaramillo y Daniel Maldonado, decidieron abrir Las Salchis de Kike Jav. Morales señala que una de las lecciones que le dejó este emprendimiento es la importancia de aliarse con personas que conozcan del tema y puedan aportar para que el negocio se consolide y crezca. Antes de abrir el local, los inversionistas se aseguraron de consolidar un equipo fuerte de trabajo, que cuenta con un gerente general, un encargado de facturación, un contador, un departamento de marketing, entre otros profesionales para administrar correctamente el negocio. El primer local de salchipapas se inauguró el 24 de diciembre de 2020 en el sector de la Real Audiencia, en el norte de Quito. Pese a que la ape